ITALY - Tuscany: Montalcino

May 2013

=> Florence - Lucca - Pisa

GM

〰️

GM 〰️

Montalcino- самый знаменитый винный холм Тосканы, окруженный легендами и скандалами, привлекающий виноделов со всего мира со своими инвестициями, предлагающий свои земли за баснословные деньги. И все это Родина культового итальянского вина Брунелло Ди Монтальчино.

Город Монтальчино - средневековая крепость XIV в. на вершине холма с небольшими улочками-лабиринтами и уникальной атмосферой винодельческой деревушки. Где все буквально пропитано винным духом. Винотеки, небольшие ресторанчики и маленькие винные бутики, где можно найти уникальные специалитеты, за которые придется, правда, неплохо заплатить. А с крепости открываются потрясающие виды на окружающие холмы, виноградники и оливковые рощи.

Брунелло Ди Монтальчино - первое вино в Италии, которому был присвоен высший статус аппелласьона DOCG.

Вино производят из местного клона Санджовезе - ароматного Санджовезе Гроссо, который также получил название Brunello (little dark one). В отличие от классического Санджовезе это меньшие грозди с большими по размеру ягодами. Лоза плоданосит меньше, но дает более качественный и танинный виноград. Что в совокупе с местным климатом и почвой обясняет уникальный аромат и высокую цену вина.

Период становления Брунелло Ди Монтальчино насчитывает более 100 лет. Еще в начале века единственным производителем был Biondi Santi. В настоящее время более 200 хозяйств предлагают свои Брунелло на рынках мира. Изучив эту местность, мы бы хотели выделить свою пятерку:

1. Первый - Biondi Santi

Основателем мифического Брунелло Ди Монтальчино является Ферручо Бионди Санти, который первый стал применять Санджовезе Гроссо как вино для продолжительного старения. Семья Бионди-Санти была практически монополистами по изготовлению "Брунелло" с 1888 года по 1950 пока к ним не присоединились другие производители. Brunello Biondi Santi 1955 г. единственное итальянское вино, вошедшее в элитный список top 12 wines of the 20th century. Семья донесла до наших дней свои традиции изготовления Брунелло: виноград для резерва снимают с лоз не моложе 25 лет, вина продолжают вызревать в больших старых бочках из славонского дуба. Как нам сказали в поместье - некоторые бочки не менялись с конца 19 в. Сегодня вина Бионди Санти достаточно редки и дороги. Познакомиться с историей этого вина и продегустировать его линейку проще всего посетив поместье «Tenuto Greppo». Это прекрасный старинный особняк на живписном склоне Монтальчино где за умеренную плату вам покажут основы производства Брунелло, проведут по погребам, расскажут историю семьи и дадут продегустировать вино.

После дегустации мы побаловали себя бутылкой Biondi Santi на одном ужине. Сказать честно -это интересное вино благодаря богатой истории, но не самое великое из опробованных нами Брунелл.

2. Лучший - Soldera

На наш субъективный взгляд лучший Брунелло производит величайший эксцентрик вина - Джанфранко Сольдера. Страстный поклонник биодинамики поставил себе задачу создать лучшее вино в мире и как результат не он один считает, что ему это удалось, уверенно заявляя « только я делаю настоящее брунелло в регионе, а остальные разливают кока-колу».

Мнения критиков расходится о Джанфранко, кто-то считает его воинствующим традиционалистом, а для других он винный Бог и эталон тонких вин. Несомненно одно- Сольдера вызывает огромное уважение в мире виноделия. Но старика не волнует мнение критиков и цены на его вина. Для него значимо только мнение людей с выдающимся обонянием, которых к сожалению очень и очень мало. Сольдера очень болезненно относится к восприятию своего вина. Даже рестораторам он ставит условие: если хотите иметь мое вино в карте, на столе должны быть мои бокалы.

Сольдера живёт в другом мире, им самим созданном и тщательно охраняемом. Попасть в его поместье практически невозможно. Запросив экскурсию, мы получили личный ответ Джанфранко по е-mail с отказом.

Сюжет этикетки Case Basse имеет тоже мифологическое происхождение. Буква “S” (Soldera) изображена в форме дельфина, что связано с легендой о Дионисе.

Процесс созревания вина находился под контролем великого мастера-энолога Джулио Гамбелли, известного как «biccherino -маленький стакан». Гамбелли по праву считают лучшим специалистом по санджовезе. Сам маэстро Сольдера скупой на похвалы сказал про Гамбелли « Джулио чувствует то, что другие не могут. Воторого такого нет».

После истории с вандалами его вино выросло в цене и на сегодняшний день его очень трудно найти в продаже. Нам повезло пару раз в Италии насладиться его вином. На наш взгляд это выдающееся вино и не просто одно из лучших в регионе или в Италии, но и, возможно, во всем мире.

«Никогда не верьте, если вам говорят, что «в этом вине такие-то ароматы, такие-то ноты, такие-то вкусы». Вино — субъективность» - Джанфранко Сольдера.

3. Доступный - Poggio Antico

Brunello Poggio Antico - был первым нашим Брунелло, случайно купленном в Симпле. Как первая любовь! Именно с него и начался нас интерес к этому вину и регион Монтальчино попал в лист наших путешествий. Несомненно, мы не могли обойти стороной этого производителя, оказавшись в Монтальчино. Современное хозяйство, предлагающее достсточное неплохое Брунелло за адекватные деньги.

4. Комфортный - Castiglione del Bosco

Остановится в Монтальчино можно на любой вкус и карман. От небольших частный Borgo до шикарных замков при винокурнях. Два самых популярных хозяйства - Banfi и Castiglione del Bosco. Мы выбрали второй благодарю их более выгодному предложению и получили массу удовольствия, совместив приятное с полезным. Castiglione del Bosco - это хозяйство -деревня, выстроенное на холме в окружении своих виноградников.

Экскурсия по винокурне была очень познавательна и включала в себя:

-осмотр виноградников где можно узнать уникальность местной почвы Галестро (известняк и мергель) и особенности климатических условий,

- ознакомление с производством вина и посещение погребов, включая хранилище Ферагамо,

-дегустацию вин и местных специалитетов

Хозяйство производит неплохие вина. Campo de Drago призводится с особых виноградников и считается лучшим вином хозяйства. На наш взгляд вино слишком насыщенное и неочищенное для Брунелло. Но не стоит пропускать местное оливковое масло и десертное вино San Michele.

Насладится этими специалитетами можно в местном ресторане Campo de Drago с прекрасным панарамным видом на живописные холмы.

5. Неопробованный -Casanova di Neri

Единственное Брунелло, возглавившее список лучших вин по версии Wine Spectator 2006 - Casanova Di Neri Brunello Di Montalcino Tenuta Nuova 2001. К сожалению, это вино пока в списке наших желаний.

Список вин можно продолжать далее. Факт, Брунелло ди Монтальчинно великое вино, которое не перестает удивлять своим вкусом и своими легендами. А Монтальчино особенное место куда хочется вернуться, а, возможно, даже и остаться))