Nautika in Dubrovnik
cuisine: modern dalmatian
chef: Mario Bunda
Western entrance to Dubrovnik's Old Town, Croatia
Пожалуй, это самый романтичный ресторан Хорватии. Расположен прямо у входа в старый город Дубровник - у ворот Pile. Элегантная терраса, раскинувшаяся прямо над водой на краю скалы, дает уникальную возможность насладиться во время ужина потрясающими видами на Адриатику и крепости Bokar&Lovrijenac (эффектно подсвеченные в вечернее время). Правда, за наслаждение придется заплатить - этот прекрасный вид уже включен в цену блюд. По меркам Дубровника ресторан достаточно дорогой.
В меню приличный выбор свежей рыбы и морских деликатесов из вод Адриатики, которые, как говорят, сам chef тщательно отбирает из утреннего улова рыбаков в гавани Дубровника, либо с острова Vis. Шеф-повар ресторана Марио Бунда имеет концептуальный подход к современной долматской кухне: преобразование уже красивого и качественного продукта во что-то исключительное. Да, это правда - подача блюд эффектна, а рыба свежа и исключительно правильно приготовлена.
Сибас, приготовленный, в крупной соли был подан с оливковым маслом и лимоном. Ничего лишнего и рыба потрясающе вкусна.
А охлажденный Gyrgic Posip подчеркнул ее вкус еще больше.
