GEORGIA
Aug 2012
=>Tbilisi -Mtskheta
GM
〰️
GM 〰️
Грузию так с кандачка не описать...
Начнем с самого посещаемого места, побывав в котором проникаешься жизнью этого самобытного народа.
Эта надпись вас встретит при выходе из самолета, что значит, вас здесь ждут и вам здесь рады!
И, поверьте, вы тоже полюбите этот город, этот народ и эти традиции
3 причины полюбить Тбилиси
1. Люди
Это самое прекрасное в Грузии. Многие народы хлебосольны, но грузинское гостеприимство беспрецедентно. Если у вас в Тбилиси есть друзья, то вам очень повезло. А если нет, то не волнуйтесь, вы их здесь найдете. Вы будете постоянно окружены вниманием и заботой. Общение с людьми будет вашим удовольствием во время пребывания в Тбилиси. Используйте любую возможность общаться, особенно со старейшинами.......
Грузины - интересный народ, все еще живущий по традициям предков. В то время как современным миром рулят инновации, Грузины пытаются сохранить свои древние традиции. Они комфортны с тем что было создано до них и бережно передают национальные традиции из поколения в поколение.
2. Застолье
Еда играет важнейшую роль в жизненном укладе современных грузин. И это не просто насыщение, это общение, объединение и наслаждение обществом друг друга. До сих пор еще можно встретить пышные застолья с длинными тостами и песнопениями. И где бы вы не оказались вас очень вкусно накормят.
Грузинская кухня, пожалуй, самая богатая на пост-Советском пространстве. Отличается она от своих Кавказских соседей преобладанием орехов и зелени (тархун, чабрец, кинза и мята).
Грузинская кухня очень разнообразна и готовьтесь к тому, что за одно застолье вы сможете осилить только часть национальных блюд. Перечислить все блюда просто невозможно, да и нет смысла, т.к. скорее всего большинство из них вам знакомы.
Грузинское застолье проходит в несколько этапов. Сначала изобилие закусок, которые достаточно сытны, т.к. большинство из них с орехами: пхали, сациви, баклажаны, джонджоли, .....
Далее горячие закуски в виде жареного сулгуни и, конечно, хачапури: имеритинские (2 вида сыра), мегрельские (3 вида сыра) и аджарские лодочкой (с яичком сверху).
Супы: помимо харчо очень рекомендуем попробовать суп чихартма (куриный суп с яйцом и добавлением уксуса), который очень полезен и говорят помогоет при похмелье.
А традиционное грузинское горячее (если осталось место) это кучмачи, чкмерули, чанахи, чахохбили. Шашлык не самое грузинское блюдо!
Но а блюдо всех грузинских блюд -это хинкали.
Классические хинкали делают из смешенного мяса без какого-либо масла. И грузины подделку видят сразу по желтизне воды в блюде. Настоящие грузины предпочитают хинкали без зелени, хотя сегодня в Тбилиси это тренд.
Хинкали принято есть руками, аккуратно держа за попочку. Как показано ниже: надкусываем, выпиваем божественный сок, продолжаем обкусывать со всех сторон. Не упустите ни одной капли сока внутри. Хинкали любят черный перец и ненавидят сметану, мацони и уксус.
Также принято после подачи блюда сразу разбирать хинкали по тарелкам, чтобы они не слипались в общем блюде. Недоеденные хинкали это не проблема. Они отправляются на жарку и немного передохнув мин 20-30 вы будете наслаждаться жареными хрустящими хинкали.
Мы предпочли посвятить им отдельную трапезу - Обед, когда их можно с удовольствием поглощать руками в неограниченном количестве.
Напитки - также важный атрибут грузинского застолья. Помимо вина и чачи на столе обязательно будет качественная минеральная вода. У популярного, но временно недоступного для Россиян Боржоми появился серьезный конкурент вода Набеглави.
Вина -это отдельная тема. Это пьянящий виноградный сок, которым можно пить литрами без головной боли и каких-либо последствий. Их великое разнообразие, но разобраться в них очень просто. Сорта винограда как правило автохтонные. Основа для большинства сухих красных вин - это виноград Саперави. Эти вина называются либо просто Саперави, либо Мукузани (выдержанные 3 года в дубовых бочках), полусухие экземпляры - это Ахашени, Кинзмараули и Кварели. Интересны куве Саперави с Каберне.
Лидер полусладких вин -это Хванчкара (куве из виноградов Александроули и Муджуретули). Лучшие ее экземпляры можно даже сравнить с Амароне и Курни. А любителям белых вин стоит обратить внимание на автохтонный виноград Ркацители.
А для любителей тяжелой артиллерии всегда найдется виноградная водка чача.
3. История
Тбилиси расположен очень живописно, протянувшись вдоль реки Куры по склонам гор.
Тбилиси означает теплый (от слова Тбили) благодаря своим серным источникам. По легенде город основал царь Горгосали (волчья голова). Во время охоты пораженный им фазан упал в источник и просто сварился. Изумленный царь приказал построить на этом месте город.
Самым эффектным местом города можно по праву назвать возвышающуюся над городом крепость Нарикала, построенную в IVв.
Подняться к ней можно на городском фуникулере, а спуститься проще пешком по узким улочкам прямо до площади Горгосали. Над площадью нависает мозаичный купол - это главная армянская церковь Тбилиси, где похоронен знаменитый армянский поэт Саят Нова.
Обязательно пройдите по пешеходным улочкам старого Тбилиси (Шардин), которые выведут к главной грузинской церкви города - собор Сиони. Здесь хранится важнейшая реликвия - крест, которым святая Нино крестила грузин в IVв.
Ночью Шардин бурлит своими лаундж-кафе и ночными клубами.
Далее стоит перейти через реку Кура по старому мосту, с которого особенно хорош вид на церковь Метекхи и статую царя Горгосали. Как шутят местные армяне (а их здесь немало) поднятая рука царя символизирует «стойте грузины, дальше армяне», т.к. сразу за ним начинается старый квартал Авлабар живописно расположенный на склоне холма. Среди жителей этого квартала много армян.
Пройдя по старым улочкам Авлабара, попадаем к самому большому собору на Кавказе Самеба. Мощный и величественный собор.
Побывав в Тбилиси, нельзя не доехать до интересного места -древней столице Грузии - Мцхета. Расположен в 27 км от Тбилиси, находится под охраной Юнеско. Маленький колоритный город раскинулся прямо на развилке рек, где Арагви впадает в Куру. Многие преуспевающие грузины предпочитают здесь иметь дом.
Город ухожен и хорошо восстановлен. Самое мощное здание города это собор Свети-Цковели один из духовных символов современной Грузии. По преданию здесь захоронена риза Христова.
Прямо над городом на холме возвышается самая святая для грузин церковь Джвари. По преданию именно здесь Святая Нино воздвигла крест, положив тем самым начало грузинскому христианству. Грузия была второй страной, принявшей христианство как государственную религию в 337г. н.э.
Церковь -прекрасный пример раней грузинской архитектуры. С холма открывается панорамный вид на слияние рек и сам городок Мцхета.
Проживание
В Тбилиси много опций частных бутик-отелей, на вид очень даже хороши. Есть и сетевые. На наш вкус, лучшим отелем Тбилиси мы смело можем назвать Radisson Blue. Брать надо Corner room Business class на одном из высоких этажей и панорамный вид на город вас будет радовать прямо с вашей кровати.
В отеле прекрасный завтрак на террасе, которая вечером превращается в бурлящую iveria loundge где собирается модный крауд города.
Еда
Про еду уже достаточно сказано выше, а вот где попробовать все эти изыски и насладиться видами города - так это в Kopala, расположенном на краю Авлабара - красный домик прямо над Метекхи. Заранее забронируйте место на балконе и наслаждайтесь хорошей едой и вечерним видом на город.
А лучшие хинкали в Тбилиси подают в Maspinzelo (многие говорят и мы поддерживаем). Ресторан аутентичной грузинской кухни где кроме хинкаль можно найти весь ассортимент местных блюд.
Top 5 experience
1. Mtskheta
2. Tbilisi at ligth
3. Georgian people
4. Khinkali
5. view from Radisson
Missed to visit again
1. Kakheti
2. Batumi
3. Kazbegi