Wine Tasting by Simple... post scriptum
Много вина, масса информации и совсем мало времени - это и есть дегустация. А если добавить прекрасную компанию, вкусную еду и внимательный персонал, то это дегустация в Grand Cru. А профессиональный сомелье сделает дегустацию еще и увлекательной и полезной.
Итак, 10 наименований вина, несколько часов интереснейших рассказов сомелье Олега и много всего другого интересного. К сожалению все запомнить невозможно, как и передать все услышанное. Поэтому кратко, приводим основные выводы:
из полезного:
1. Вина на базе мерло самые подходящие к говядине, а каберне совиньон к ягнятине
2. Под карпаччо следует заказывать пино нуар
3. индийская, да и вся азиатская кухня сочетается с гювштраминер или мускат. Ну а если очень хочется красного вина, то только легкий пино нуар
пригодится:
1. Ориентация в Бордо: левый берег р.Гаронны (Медок)- вина на базе каберне-совиньон, а правый берег (Помроль, Сэнт-Эмильон) на базе мерло.
2. Цвет белого вина говорит исключительно о его возрасте. Чем светлее, тем моложе
3. 4 лучших Брунеллы по мнению эксперта
открытия:
1.Le Cigare Volant - летающая сигара. Так Калифорнийцы назвали свое вино в честь случая с дирижаблем в долине Роны, который однажды застыл в небе над виноградниками Chateauneuf du Pape (Шатонеф-дю-Пап) и был ошибочно принят напуганными жителями за НЛО. Вероятно это произвело сильное впечатление, и в 1954 году был принят закон, налагающий запрет на полеты и посадку какой бы то ни было техники над этой деревней в долине Роны. На дегустации оно подавалось в сравнении с Chateauneuf du Pape и сказать честно, брат с «нового света» показался ярче. Куве: Сира: 44% Гренаш: 44% Сенсо: 11% Мурведр: 1%
2. Post scriptum- португальское вино с превосходной скульптурной структурой, созданное совместным предприятием Пратс и Саймингтон (P + S) — Бруно Пратс из Бордо (бывший владелец Cos d'Estournel) и семейство Саймингтон (крупнейший землевладелец региона). Несмотря на французскую концепцию создания, вино производится из исконных португальских сортов винограда. Основу купажа составляют Тинта Рориз, Турига Франка и Тинта Барокка.
3. Pingus - испанский шедевр, который мы еще не пробовали. Уникальное вино датчанина Питера Сиссека, которого бордоский дядя назвал Пингус. Питер сделал знаменитым молодое хозяйство в Рибере-дель-Дуэро, которое сейчас производит самое рейтинговое и дорогое вино Испании.
