MENEMEN - ЗАВТРАК ПО-ТУРЕЦКИ
Легко и быстро!
Время готовки: 30 мин
Рекомендуемый напиток: утренний кофе или чай
Король Турецкого завтрака
В Турции завтрак занимает особое место. Предполагая, что речь идет о богатых шведских столах в прибрежных отелях, мало кто знает, что классика турецкого завтрака - это Менемен.
Жители больших городов постепенно отходят от этой традиции, но в маленьких городах и деревнях все еще можно увидеть семьи, по утрам собирающиеся на свой неторопливый завтрак с Менемен. Женщины аккуратно расстилают белоснежную скатерть на стол местного кафе и накрывают на стол, мужчины пока потягивают свои рюмочки с турецким чаем. Скоро, очень скоро в кафе начнется суета и на столах будут появляться сковородки с менемен.
Менемен - это яичница с помидорами и перцем (в традиционном исполнении). Иногда можно встретить и с луком, и с грибами, и с бастурмой.
Самый вкусный Менемен в сезон зрелых помидор.
Ингредиенты
5 больших помидор
3 яйца
в меру острый зеленый перец
молотый черный перец
соль.
Приготовление
Помидоры очищаем от кожицы, режем дольками и выкладываем в предварительно разогретую сковородку с маслом. Тушим на среднем огне ( 5-10 мин) до состояния однородной массы. Добавляем мелко порезанный зеленый перец, молотый черный перец по вкусу.
В чашке взбиваем 3 яйца с солью и медленно выливаем в сковородку и перемешиваем.
Оставляем доходить до готовности, но не пережарьте (будет сухая).
Подаем на стол прямо на сковородке. Каждый выбирает сам как есть: положить себе в тарелку, есть лавашом прямо из сковороды или просто макать хлеб.
Главное в этом процессе: никуда не торопиться и получить удовольствие как от готовки так и от съеденного.
Уверены, такой завтрак вам полюбится!
Afiyet olson!
Рекомендуемые напитки
Турецкий кофе
«Кофе должен быть черным как ад, сильным как смерть, сладким как любовь»
Завезли кофе Стамбул в 1555г. сирийские торговцы. Первоначально его называли «молоко шахматистов и мыслителей». А в 17 столетии кофе становится важной частью турецких традиционных обычаем, церемоний и ритуалов. Гаремных женщин султана интенсивно обучали особой технике приготовления именно турецкого кофе. И потенциальные мужья обязательно оценивали невесту по вкусу сваренного кофе.
Популярность, которую стал приобретать кофе, очень всполошила исламское духовенство. Напиток был проклят именем пророка, а за его употребление могли запросто казнить. Однако, «африканское черное зелье» настолько органично вошло в жизнь мусульман, что стало своеобразным символом общения и отдыха турков.
Турецкий чай
Черный чай в Турции пьют повсеместно, его заваривают особым образом и красиво подают в небольших рюмочках. Чай в Турции стал неотъемлемой частью национальной культуры и обязательным атрибутом повседневной жизни. Куда бы вы не пришли, в качестве особого внимания, уважения и дружеского отношения вам обязательно предложат рюмочку чая.